Флорентийская кухня больше ориентирована на мясные блюда, поэтому рыбный ресторан Acquapazza можно считать местным раритетом и настоящей достопримечательностью.

Шеф-повар Филиппо Гермаси предлагает простую, но изящную кухню и следит за каждой мелочью. Свежая рыба, домашний хлеб, макароны ручной работы — предпочтение отдается местным продуктам. Меню обновляется каждый сезон, используются только свежие и высококачественные ингредиенты.

Периодически в ресторане организуют вечера с дегустацией самых престижных итальянских и зарубежных вин.