Открытый в 2005 г. семьей рестораторов Стефанини, Franco Mare сразу зарекомендовал себя как один из лучших ресторанов в Форте-дей-Марми. Хотя снаружи заведение кажется одним из пляжных клубов, разбросанных по побережью Версилии, внутри — ресторан для гурманов с роскошным декором.

В меню представлены свежие морепродукты с тосканскими травами, необычные соусы к пасте, блюда по рецептам «звездного» шефа Алессандро Феррарини. Каждое лето он разрабатывает особое «пляжное» меню. Кухня — типичная для этого региона, с акцентом на классические блюда из рыбы и морепродуктов, приготовленные из высококачественных ингредиентов.